Rapsbröd

Blanda alla ingredienser och låt gå långsamt i maskin i ca 10 min. Låt degen vila i ca 2 timmar och vik degen var 30:e minut. Dela degen i två delar och forma till bröd. Jäs i kylen över natten. Värm ugnen till 250 grader sätt in bröden. Sänk sedan till 220 grader i 30 min eller tills innertemperatur är över 90 grader.

Ingredienser

11 dl vetemjöl extra
4 dl vatten   
2 dl Ölandsvete 
1 dl surdeg
1 dl rostade rapsfrö     
Knappt 1 dl kallpressad rapsolja
0,25 dl honung 
1 ärta jäst
1 tsk flingsalt