Enkla knäckebröd som du kan göra i vilken storlek eller form du vill. Testa att kavla ut till cirklar eller skär i mindre bitar. Perfekt att packa in fint och ge bort som present. Testa att baka med den oljan du har hemma, går lika bra med naturell rapsolja eller med smak.
Knäckebröd
- Smula jästen i en bunke och häll på ljummet vatten, rör tills jästen är upplöst.
- Tillsätt hälften av rågmjölet, timjanolja, kummin, rostade rapsfrön, salt och torkad timjan och blanda ihop. Arbeta sedan in resterande rågmjöl och vetemjöl. Knåda ihop till en deg.
- Låt jäsa under bakduk 40 minuter.
- Starta ugnen på 250 grader och klä ett par plåtar med bakplåtspapper.
- Kavla ut degen till samma storlek som plåten ca ½ cm tjock. Skär sedan ut knäckebröd som är 4cm x 8 cm eller valfri storlek direkt på plåten.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 7–9 minuter, håll koll de bränns snabbt. Ta ut och låt svalna. Förvara i en lufttät burk.
Färskost
- Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp i en skål och toppa med picklade rapsfrön och ringla över lite timjanolja.
- Servera tillsmannas med knäckebröd.
