1. Sätt ugnen på 210 grader. Pensla små muffinsformar med lite olja.
2. Skiva äpplena tunt med en vass kniv i små halvmånar. Lägg i en skål och strö över kanel och strösocker.
3. Riv mandelmassan på ett rivjärn och blanda ihop med ägg, strösocker, vetemjöl och timjanolja.
4. Skär smördegen i 8 stycken remsor på kortsida.
5. Fördela mandelmassakrämen på smördegen, lägg sedan ut äppleskivorna lite utanför kanten. Vik upp smördegen över äpplena och rulla sedan ihop till en ros. Tryck ner i muffinsformarna.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Pudra med florsocker och servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.

Dryckestips: Red Love äppelcider från Kiviks Musteri, alkoholfri