Pumpakaka med frosting

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en form ca 20cmx15cm med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och strösocker fluffigt, tillsätt olja och riven pumpa.
3. Vänd ner vetemjöl, kanel, kardemumma, bakpulver och salt, blanda till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och baka i mitten av ugnen i 35–40 minuter.
4. Vispa smör och färskost fluffigt med elvisp och vänd sedan ner florsocker och vaniljsocker och till sist oljan.
5. Låt kakan svalna helt innan frostingen breds ut över kakan. Dekorera kakan med rostade rapsfrön och skär upp i rutor

Tips: Kakan går utmärkt att frysa in i en lufttät burk