En skånsk variant på den populära och lättlagade carbonaran.

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Stek under tiden fläsket och lägg det på hushållspapper för att rinna av, alternativt skär spickeskinkan i bitar. Dela sparrisen och tomaterna, finhacka gräslöken. Rör ihop färskost, hårdost och ramslöksolja. Tillsätt sparrisen i pastavattnet precis innan pastan är färdig och koka ca 2 minuter. Låt en skvätt av kokvatten vara kvar i kastrullen när du häller av pastan. Vänd genast ner färskoströran och fläsket. Blanda väl. Toppa till sist med tomater, gräslök och eventuellt lite nymalen svartpeppar.