Grillad flankstek marinerad i chiliolja, vitlöksolja och grillolja. Serveras med gremolata med Alspånsrökt rapsolja och äppelcidervinäger.

Flankstek

1. Torka köttet och krydda ordentligt med salt och peppar.
2. Blanda vitlöksolja, chiliolja och grillolja. Massera in i köttet och låt gärna marinera i kylen ett par timmar innan tillagning.
3. Grilla eller stek köttet ett par minuter på varje sida, beroende på tjocklek, och låt sedan vila i folie i ca 10 minuter.
4. Skiva upp köttet i tunna skivor, ringla över gremolatan och servera direkt.

Gremolata

1. Finhacka persiljan, chilin och vitlöksklyftorna. Blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
2. Servera till köttet eller blanda med smetana för en god sås till både grillat och potatis.