Grönsaker
Skiva rotselleri i 0,5 cm tjocka skivor och stava morötter samt palsternacka. Ringla över timjansolja och krydda med salt och peppar. Ugnsrosta sedan på 195 grader tills de har fått en fin ytfärg.

Salta kycklingfiléerna och grilla tills de håller en innetemperaturen på 70 grader.

Gremolata
Gör under tiden gremolatan.
Finhacka persilja. Blanda med citronzest, vitlöksolja och smaka av med salt. Låt stå.

Rulla sedan de grillade varma kycklingfiléerna i gremolatan.

Servera tillsammans med grönsakerna och njut!