Rabarberkaka med kardemumma

80 minuter 10 personer

Med en fräsch smak av rabarber är denna goda kaka perfekt dessert till vårens fester. Enkel att förbereda och kan serveras tillsammans med en klick grädde vaniljsås eller glass.

  1. Smörj en rund form med måttet 24 cm med olja.
  2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt rapsolja.
  3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt med elvisp.
  4. Mortla kardemumma kärnor och vänd ner i smeten tillsammans med vetemjöl, bakpulver och en nypa salt. Vänd ihop och tillsätt till sist mjölk och rör till en klumpfri smet.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Skiva rabarbern i cirka 1 cm tjocka skivor och strö över 1 ½ msk strösocker och 1 ½ msk potatismjöl. Strö ut rabarbern över kakan och avsluta med att strö över rostade rapsfrön.
  7. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 60 minuter på 175 grader, håll koll, kakan ska vara helt torr i mitten.
  8. Låt kakan svalna något, vid servering pudra gärna över lite florsocker och servera med en klick grädde eller vaniljsås

Ingredienser

50 g smör
1 dl kallpressad neutral rapsolja Köp
2 st ägg
3 dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl mjölk
2 tsk hela kardemummakärnor
250 g rabarber
1 1/2 msk strösocker
1 1/2 msk potatismjöl
2 msk rostade rapsfrön Köp