- Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda ihop vetemjöl, olja, strösocker, äggula och salt till en gryning massa. Tillsätt lite kallt vatten och blanda ihop till en formbar deg. Plasta in och låt vila i kylen ca 30 minuter.
- Rensa och skiva jordgubbarna i mindre bitar. Blanda med skalet från 1 citron, strösocker, vaniljsocker och potatismjöl. Ställ åt sidan.
- Kavla ut degen till en stor oval mellan två bakplåtspapper. Fördela jordgubbarna i en jämnt lager i mitten och vik in kanterna.
- Pensla kanterna med uppvispat ägg och strö över råsocker och rostade rapsfrön
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15–20 minuter. Håll koll så att kanterna inte får för mycket färg.
- Vid servering pudra kakan med florsocker och servera med vispgrädde eller vaniljglass
Galette med jordgubbar och citron
Ingredienser
Pajdeg
300 g vetemjöl
1 dl strösocker
1 äggula
½ tsk salt
1–2 msk kallt vatten
1 uppvispat ägg att pensla med
2 msk råsocker att strö över kanterna
Fyllning
500 g jordgubbar
Skalet från 1 citron
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
