Gör så här:
Stek grönkålen i citronolja. Ha på citronsaft och flingsalt. Stek brödet på båda sidor i lite citronolja tills det har fått en fin gyllene färg. Ställ åt sidan. Stek även äggen på ena sidan i citronoljan. Riv på lite riven parmesan och låt det smälta.
Lägg ägget på mackan. Salta och peppra. Ha på lite ljummen hollandaisesås och rostade rapsfrön.
Servera med grönkålen vid sidan.
