Gör så här:
Skala och skär sötpotatis, morötter, paprika, lök, palsternacka och blomkål i tärningar.
Värm rapsoljan i en gryta och fräs grönsakerna ca 3 minuter. Tillsätt koksmjölk och kryddor. Tillsätt buljongen och låt soppan koka ca 30 minuter. När grönsakerna är mjuka, mixa soppan till en slät konsistens med en stavmixer.
Rågbrödschips:
Sätt ugnen på 230 grader. Skär tunna skivor av rågbröd och dela i mindre bitar. Ringla vitlöksoljan över bitarna och tillsätt lite grovt salt. Rosta i ugnen ca 4 minuter till chipsen är spröda.
Servera soppan med en klick crème fraiche, rågbrödschips, rostade rapsfrön och lite färsk koriander.
Önskas en mildare soppa kan man utesluta sambal oelek.
