PALSTERNACK- & ÄPPLEMUFFINS

Lite nyttigare mellis för barnen och lite spännande med palsternacka och äpple.

 
INGREDIENSER:
 

1 1⁄2 dl mandlar
1 1⁄2 dl havregryn
2 tsk kanel
Fröna från en vaniljstång
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
10 st urkärnade dadlar
3 ägg
1 rivet äpple med skal ca. 150 g
1 riven, skalad palsternacka ca. 100 g
½ dl äpplemos
½ dl vitblommig rapsolja
3 msk rapshonung
8 muffinsformar i fina färger

 
GÖR SÅ HÄR:

 
Mal mandlarna och havregrynet till ett fint mjöl i en hushållsassisten eller i en blender.
Häll mjölet i en liten skål och blanda med kanel, vaniljkorn, bakpulver, bikarbonat och salt. Rör om de torra ingredienserna väl tillsammans och lägg åt sidan.
Mixa urkärnade dadlar och ägg i huhållsassistenten eller blendern. Blanda tills blandningen är jämn och klumpfri. Lägg åt sidan i en skål.
Blanda rivet äpple och riven palsternacka  tillsammans med dadel- och äggmassan.
Häll i de torra ingredienserna och blanda ordentligt. Slutligen blanda i äppelmos, vitblommig rapsolja och honung. Fördela smeten på 8 muffinsformar och baka i ca 20-25 minuter på 180 grader.

 

Pris: 0 kronor
Exkl moms: 0 kronor
Antal:  
PALSTERNACK- &  ÄPPLEMUFFINS