GLUTENFRI SPENATPAJ

INGREDIENSER:

1 paj ca 4–6 portioner

Quionapajskal:
3 dl kokt quinoa (1,5 dl okokt quinoa + 3 dl vatten + 0,5 tsk salt)
1 dl potatismjöl
2 dl havremjöl eller mandelmjöl
0,5 dl kallpressad neutral rapsolja
1 ägg
1 tsk salt

Fyllning:
300 g färsk bladspenat
2 msk kallpressad neutral rapsolja
10 cm purjolök
1 msk grönsaksbuljong (pulver) eller 1 tärning
0,5 dl grädde
1 dl rostade solroskärnor
200 g fetaost
1 dl riven vällagrad ost
3 ägg
1,5 dl grädde

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175 grader. Koka quinoan och låt svalna. Blanda i havremjöl, potatismjöl och salt. Tillsätt sedan rapsolja och ägg och rör till en deg. Tryck ut i en pajform ca 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader. Finhacka purjolöken. Stek spenaten i rapsolja tills den krympt ihop och tillsätt sedan löken. När allt blivit mjukt, tillsätt buljong och grädde (0,5 dl), låt puttra tills grädden nästan kokat in. Häll spenatblandningen i det förgräddade pajskalet. Strö över torrostade solroskärnor, ost och fetaost. Vispa ägg och grädde och häll över spenaten. Salta eventuellt, var försiktigt då fetaosten kan vara salt. Grädda pajen ca 20 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.

 

 

 

 

 

Pris: 0 kronor
Exkl moms: 0 kronor
Antal:  
GLUTENFRI SPENATPAJ