SPENATPAJ

INGREDIENSER:

1 paj

Quionapajskal:
3 dl kokt quinoa (1,5 dl okokt quinoa + 3 dl vatten + 0,5 tsk salt)
1 dl potatismjöl
2 dl havremjöl eller mandelmjöl
½ dl kallpressad neutral rapsolja
1 ägg
1 tsk salt

Fyllning:
300 g färsk bladspenat
2 msk kallpressad neutral rapsolja
10 cm purjolök
1 msk grönsaksbuljong (pulver) eller 1 tärning
1/2 dl grädde
1 dl rostade solroskärnor
200 g fetaost
1 dl riven vällagrad ost
3 ägg
1,5 dl grädde

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175 grader. Koka quinoan och låt svalna. Blanda i havremjöl, potatismjöl och salt. Tillsätt sedan rapsolja och ägg och rör till en deg. Tryck ut i en pajform ca 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
Finhacka purjolöken. Stek spenaten i rapsolja tills den krympt ihop och tillsätt sedan löken. När allt blivit mjukt, tillsätt buljong och grädde (0,5 dl), låt puttra tills grädden nästan kokat in. Häll ut spenatblandningen i det förgräddade pajskalet. Strö över torrostade solroskärnor, ost och fetaost. Vispa ägg och grädde och häll över spenaten. Salta eventuellt, var försiktigt då fetaosten kan vara salt. Baka pajen i 180 grader, ca 20 minuter eller tills äggstanningen satt sig.

 

 

 

 

 

Pris: 0 kronor
Exkl moms: 0 kronor
Antal:  
SPENATPAJ