SPENATPAJ

INGREDIENSER:

1 paj

Quionapajskal:
3 dl kokt quinoa (1,5 dl okokt quinoa + 3 dl vatten + 0,5 tsk salt)
1 dl potatismjöl
2 dl havremjöl eller mandelmjöl
½ dl kallpressad rapsolja
1 ägg
1 tsk salt

Fyllning:
300g färsk bladspenat
2 msk kallpressad rapsolja
10 cm purjolök
1 msk grönsaksbuljong (pulver) eller 1 tärning
1/2 dl grädde
1 dl rostade solroskärnor
200 g fetaost
1 dl riven vällagrad ost
3 ägg
1,5 dl grädde

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175 grader. Koka quinoan, låt svalna. Blanda sedan med havremjöl, potatismjöl och salt. Tillsätt sedan rapsolja och ägg, och rör tills en deg bildats. Tryck ut i en pajform ca 24 cm i diameter. Förbaka pajskalet i 15 minuter.

 

Finhacka purjolöken. Stek spenaten i olja tills de krympt ihop, fräs även löken. När allt blivit mjukt, tillsätt buljong och grädde (0,5 dl), låt puttra tills grädden nästan kokat in. Häll ut spanat blandningen i botten av det förgräddade pajskalet. Strö solroskärnor ovanpå, torr rostade i stekpannan är godast men det går givetvis fint med vanliga också. Strö därefter ut ost och fetaost. Vispa ägg och grädde och häll det över, salta eventuellt, försiktigt då fetaosten kan vara salt. Baka pajen i 180 grader i ca 20 minuter, eller tills äggstanningen satt sig.

 

 

 

 

 

Pris: 0 kronor
Exkl moms: 0 kronor
Antal:  
SPENATPAJ